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2018/11/08

山陰名産<松葉がに漁>がはじまりました!

●日本海の代表的な海産物「松葉がに」の漁が、11月6日に解禁になりました。この「松葉がに」ですが、正式名称をズワイガニといいます。山陰沖の深海に多く生息しています。さらに鳥取県東部の漁港をひっくるめてみると、その漁獲高も全国有数のものです。
●生育した雄ズワイガニ(写真)は、甲羅幅が大きいもので約14センチになり、細長く、先端が尖った手足が特徴。そして雌ズワイガニについていえば、ここ鳥取東部地方では、親がにあるいは子持ちがにと呼ばれています。大きさは、雄がにの約半分程度。またここ鳥取東部地方では、この親がに(子持ちがに)をお味噌汁の具材にして食す習慣があります。濃厚な味わい。調理もシンプルで手軽に作れます。冬のご当地グルメの一押品、ぜひ、お試しくださいませ。

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